Braten ohne Fett

• Setzen Sie bitte die kalte, leere und mit dem Deckel zugedekte Pfanne oder den Topf mit Thermoknopf auf die kalte Herdplatte. Heizen Sie bei mittlerer Hitze bis ca. 60ºC auf und schalten dann auf die kleinste Stufe zurück. Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne oder vom Topf und geben das Fleischgut hinein. Drücken Sie ruhig mit einer Gabel oder Kelle am Pfannenboden an.
• Bei Beginn des Anbratens haftet das Fleischgut am Pfannenboden an. Nicht vom Boden ablösen, denn sobald das Bratgut braun angebraten ist, löst es sich von selbst ab.
• Es gibt aber auch Fleisch und Speisen, bei denen Sie unbedingt etwas Fett zum Anbraten benötigen. Zum Beispiel mariniertes und paniertes Fleisch, Fisch, Spiegeleier und Rösti.

Viel Spass beim Kochen!